Cafés d'automne

Ah l'automne ! Te revoilà ! Tes couleurs m'avaient manqué !


Je reviens aujourd'hui pour vous présenter deux recettes de cafés spéciales automne. C'est la saison des citrouilles, des châtaignes, de la cannelle ! Je ne vous proposerais pas aujourd'hui la fameuse recette du Pumpkin Spice Latte pour deux raisons. La première est que je n'ai pas encore trouvé LA recette qui me plaît et la seconde est que les blogs regorgent de cette fameuse recette américaine. Donc aujourd'hui, voici mes deux petits cafés qui m'accompagnent tout le long de cette jolie saison.


Chesnet Coffee


- 1 Expresso bien serré

- 15CL de lait entier (ou végétal mais il moussera moins)

- 1 CS de crème de marron

- Cannelle et 4 épices à doser en fonction de vos goûts

- sucre vanillé


Dans une casserole porter à petite ébullition le lait avec la crème de marron les épices et le sucre.

En même temps, préparer l'expresso.

Une fois le lait chaud vous avez deux astuces pour le faire mousser :


La première est de fouetter vigoureusement le lait dans la casserole

La deuxième est d'utiliser une cafetière à piston. Il suffit de mettre le lait dans la cafetière et de le faire mousser en montant et descendant le piston.


Ensuite verser le lait sur le café pour un mélange homogène ou alors verser le café après le lait pour créer un joli étage.

Saupoudrer légèrement de cannelle et déguster !





Macchiato spice


- 1 Expresso

- 15 CL de lait de votre choix

- 4 Carreaux de chocolat noir

- Cannelle à doser en fonction de vos goûts

- Sucre vanillé

- Crème 33% (facultatif : pour monter une chantilly)


Dans une casserole faire chauffer le lait et ajouter le chocolat, la cannelle et le sucre vanillé.

Préparer l'expresso.

Une fois le lait bien mélangé et homogène, le verser dans une tasse sur l'expresso.


Pour la chantilly, fouetter au robot un peu de crème 33% avec un peu de sucre vanillé jusqu'à obtention d'une crème épaisse et légère.

Déposer une cuillère (ou plus) sur le café, saupoudrer de cacao et déguster !




© 2020 par Marion Brosseau

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